Seit 1748. Und noch lange nicht fertig.
Bei uns wird schon ziemlich lange eingeschenkt. Genauer gesagt seit 1748. Damals bekam Martin Walz die Erlaubnis, auf unserem heutigen Anwesen eine Wirtschaft „Zum Schiff“zu eröffnen. Und weil man zu einem guten Abend schon damals gern ein Glas Wein hatte, durfte sein Sohn Balthasar dort auch den eigenen ausschenken.
Aus dem „Schiff“ wurde über viele Generationen der Mittelpunkt der Familie Walz. Hier wurde gebacken, gebraut, geschlachtet, gewirtschaftet und natürlich Landwirtschaft betrieben.
Heute steht an genau diesem Ort unser Weingut. Die Wirtschaft ist Geschichte, der Name geblieben und der Wein sowieso.
Unser Zuhause in Heitersheim
Weinbau gehört zu Heitersheim wie die Sonne zum Süden Badens. Die warmen Tage, die vielen Sonnenstunden und die Böden rund um Heitersheim prägen, was draußen wächst und später im Keller weiter seinen Weg geht.
Für uns ist dieser Ort aber mehr als nur eine gute Lage für Wein. Hier sind wir zuhause, hier kennen wir unsere Weinberge und hier wurde Wissen über viele Jahre weitergegeben. Vieles hat sich verändert, aber der Blick auf die Reben, das Gespür für den richtigen Moment und die Freude am nächsten Jahrgang sind geblieben.