2011 Rosé
Qualitätswein trocken
A: 12,0 S: 6,6 Rz: 6,3

Erst seit jüngster Zeit, sicherlich verbunden mit dem Trend trockene Weine zu konsumieren, unterscheidet man in Baden diesen Weintyp und grenzt ihn auch in der Bezeichnung eindeutig vom Spätburgunder Weißherbst ab. Dieser Wein wird ebenso durch sofortiges Abpressen der Trauben gewonnen. Es dürfen allerdings ausschließlich gesunde Trauben Verwendung finden, um in der trockenen Version nicht die “verwirrende Geschmacksempfindung” (riecht süßlich – schmeckt herb) darzustellen.

Dieser Rosé Wein, der aus dem frei abfließenden Saft der Trauben vergoren wurde, besticht durch seine Frische und außerordentliche Rasse. Sein Duft erinnert an reife Kirschen. Dieser Wein ist der ideale Sommerwein. Er passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, aber auch gut zu Salat.

Dieser Rosé Wein ist ein sehr unkomplizierter Wein. Er passt einfach immer und macht auch die Weinauswahl für alltägliche Anlässe sehr einfach.

Die ideale Trinktemperatur ist bei 10-12° C.
Aber auch sehr kalt serviert macht er eine gute Figur und kann geradezu erfrischend wirken.

2009 Spätburgunder Rotwein
Qualitätswein trocken
A: 14,0 S: 5,3 Rz: 6,3

Der Spätburgunder Rotwein – auch als Blauer Spätburgunder oder Pinot Noir bezeichnet – gilt als der König der Rotweinsorten. Aus ihm entstehen die edlen roten Burgunderweine. In Baden und im Markgräflerland findet diese Sorte heute ideale Wachstumsbedingungen und kann ihr ganzes Potential entfalten.

Purpurrot, körperreich, mit verhaltenem Feuer, erfüllt der Spätburgunder auch höchste Ansprüche verwöhnter Weinkenner. Er bereichert die festliche Tafel und ist ein freundlicher Begleiter in besinnlichen Stunden. Er krönt jeden Hauptgang, jedes festliche Mahl. Traditionell auf der Maische vergoren, gewinnt er körnige Tannine und eine kräftige Struktur, bleibt aber trotzdem ausgewogen und mild. Er betört mit seinem an reife Brombeeren erinnernden Duft und eine wunderbar fruchtige Aromatik.

Wir empfehlen Ihnen diesen Wein als Essensbegleiter, der zu fast allen Speisen ebenso passt wie zur geselligen Runde nach Tisch.

Dieser Rotwein entfaltet seinen Geschmack am besten bei 14-16° C.

2009 Spätburgunder Rotwein
Qualitätswein trocken
Im Holzfass gereift
A: 13,5 S: 4,8 Rz: 3,8

Unser 2009er Spätburgunder aus dem großen Holzfass zeigt wie wichtig es ist, moderne Vinifikationsmethoden mit alten traditionellen Methoden zu verbinden.
Die Trauben für diesen Wein stammen aus unseren besten Lagen. Sie wurden von Hand geerntet, und der Most wurde und schonend zwei Wochen lang auf der Maische vergoren.

2002 haben habe ich mich entschieden, wieder große klassische Holzfässer einzusetzen. Der traditionelle Beruf des Küfers ist bei uns leider fast ausgestorben. Einer der letzten, der ihn in unserer Region noch ausübt, schuf in sorgsamer Handarbeit zwei 1.000 Liter große Fässer aus zehn Jahre altem Eichenholz.

Dieser Wein lagerte 12 Monate in den großen Eichenfässern, bevor er auf die Flasche abgefüllt wurde. Im großen Holzfass wurde er nicht in dem Maße vom Holz geprägt wie ein Barrique-Wein. Im Zusammenspiel mit dem Holz, das ihn nicht hermetisch abriegelt und die Entwicklung seiner Struktur unterstützt, konnte er seine Fülle entfalten.

Unser Spätburgunder Holzfass präsentiert sich mit feiner Intensität und bestechender Fülle. Seine Gerbstoffe sind gut eingebunden und schmecken sehr mild. Er ist noch jung und zeigt sich von seiner frischen und fruchtigen Seite. Mit der Zeit werden zunehmend auch erdig-animalische Aromen in den Vordergrund treten.
Wir empfehlen Ihnen diesen Wein zu kräftigen Speisen, gebratenem Fleisch und Geflügel.
Dieser Rotwein entfaltet seinen Geschmack am besten bei 14-16° C.

2009 Spätburgunder Rotwein Badenweiler Römerberg
Auslese trocken
im Barrique gereift
A: 14,5 S: 4,4 Rz: 4,0

Die alten Römer – wie es der Name schon sagt – haben hier als erste Wein angebaut, und sie hatten einen guten Blick für die beste Lage. Der Römerberg, ein steiler Hang mit Ausrichtung nach Süden und Südwesten, gehört zu den Spitzenlagen des Markgräflerlandes. Er bietet beste Voraussetzungen für unsere anspruchvollste und vielseitigste Rebsorte, den blauen Spätburgunder.

Unter den optimalen Bedingungen des Römerbergs hat dieser Wein diese enorme Fülle und Kraft entwickelt.

Der mineralische Boden des Römerbergs verleiht ihm zusätzlich eine interessante Würze, mit leichtem Duft nach Ingwer und Rosmarin. Die Lagerung im Barrique hat die dichte Struktur und den Charakter des Weines weiter verstärkt und bereichert – ein besonderer Wein aus einer besonderen Lage!

Wir empfehlen Ihnen diesen Wein zu kräftigen Speisen, aber am liebsten zu einem guten Buch und viel Zeit zum Genießen.

Er entfaltet seinen Geschmack am besten bei 14-16° C.

2007 Jakob *Cuvee aus Spätburgunder und Cabernet Franc *
A: 14,0 S: 5,2 Rz: 4,2

Cabernet Franc ist in Südfrankreich sehr weit verbreitet und gehört zu den klassischen Bordeaux-Sorten. Typisch für ihn sind Noten von herben Kräutern. Sie verbinden sich mit den fruchtig-erdigen Aromen des Spätburgunders zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis. Diese außergewöhnliche Cuvée kombiniert die Stärken der Rotweinwelten von Bordeaux und Burgund.

Ein solcher Wein sollte natürlich nicht zu jung getrunken werden. Er braucht eine gewisse Zeit, um mit zunehmendem Alter einen samtigen und geschmeidigen Charakter auszubilden, der den Genuss noch vollkommener macht.

Wir empfehlen Ihnen diesen Rotwein zu Braten von Rind und Wild, kurzgebratenem dunklen Fleisch, Grillfleisch und würzigem Hartkäse.

Dieser Rotwein entfaltet seinen Geschmack am besten bei 14-16° C.